脱氢乙酸钠在面包糕点中禁用头部休闲食物企业提前完结配方替换

  新京报讯（记者王子扬）2月8日，《食物安全国家规范 食物增加剂运用规范》（GB 2760-2024）正式施行，按照新国标，脱氢乙酸钠将在面包、糕点等7类产品中禁用。针对这一顾客重视的热门话题，新京报记者从多家休闲食物企业了解到，其已完结相关这类的产品工艺切换，以及之前出产未出售结束产品的下架作业。

  良品铺子方面临新京报记者表明，公司继续研制新技能、新工艺，旨在确保产品安全、口感口味的一起，一直在优化配方，慢慢地去除包含脱氢乙酸钠在内的化学增加剂。2024年12月25日，良品铺子已完结相关这类的产品的配方调整和出产切换作业，在国家规范要求的期限内提前完结调整。2025年2月初，良品铺子按照国家规范履行，已在2月8日前对全部不符合法规的产品做了下架处理。

  三只松鼠方面称，2025年出产的产品都已完结调整。洽洽食物泄漏，悉数的产品2024年9月后没有再增加脱氢乙酸钠。盐津铺子方面临新京报记者表明，经过实验室上百次的破坏性实验和长达6-12月的保质期测验，公司已霸占烘焙产品去脱氢乙酸钠的技能难题，2024年9月30日开端连续切换调整，2024年10月已悉数调整结束。达利食物此前也表明，自2024年10月21日起，其出产的全部面包、糕点类产品中，已去除脱氢乙酸钠。2024年2月，企业已开端集结研制力气，进行有关产品配方的优化调整及验证作业，优化后的产品长时刻处在连续出产和出售中。

  此外，良品铺子在2024年对外界许诺，将用3年时刻，经过继续技能创新，去除全部非必要增加，推进零食职业健康化晋级。

  据了解，本次新国标中，还修改了部分增加剂的运用规矩，增加了阿斯巴甜、安赛蜜与天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸等在相同食物类别同运用时的总量要求；完善了饮料类别中液体饮料与相应的固体饮料食物增加剂运用的对应联系；修订了二氧化硫、卡拉胶、瓜尔胶、脱氢乙酸及其钠盐等的运用规则；将原规范中归类为“其他类”的部分食物类别从头进行归类，并调整了相应的食物增加剂运用规则等。

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